一、 餐飲連鎖企業(yè)監(jiān)控需求分析

1、 對進(jìn)出入各個分店的客人情況進(jìn)行監(jiān)看。

2、 對店內(nèi)實時用餐情況進(jìn)行監(jiān)看。

3、 對收銀臺收銀情況進(jìn)行高清監(jiān)控，收銀出錯備查。

4、 對用餐客人隨身物品監(jiān)控，避免物品丟失以及在物品丟失后能夠通過錄像文件做出快速準(zhǔn)確的判斷。

5、 對廚房實時操作情況進(jìn)行監(jiān)控，避免材料浪費遺失。

6、 為今后的調(diào)查取證提供可靠的依據(jù)。

二、 監(jiān)控方案預(yù)計達(dá)成效果

1、 在各個分店大門口安裝監(jiān)控，實時監(jiān)控每個門店客流情況。

2、 在整個用餐區(qū)域分布安裝監(jiān)控，收銀臺可以實時掌握臺面使用情況，合理安排新到客人用餐位置。

3、 在收銀臺上方安裝高清監(jiān)控，實時錄制收銀情況，當(dāng)發(fā)生收銀出錯時，可以利用監(jiān)控回放查找出錯原因。

4、 在整個用餐區(qū)域分布安裝監(jiān)控，可以監(jiān)控客人的隨身物品，避免發(fā)生丟，在發(fā)生丟失情況的時候，可以通過監(jiān)控回放查找。

5、 在廚房區(qū)域分布安裝監(jiān)控，實時錄制廚房人員操作情況，而且可以監(jiān)看食材使用情況，避免食材浪費或丟失。

6、 遠(yuǎn)程監(jiān)控可以實現(xiàn)餐飲連鎖企業(yè)總部對所有分店的實時監(jiān)控，了解生意情況，了解員工工作情況。

7、 該系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)適用性和互通性強(qiáng)，可實現(xiàn)遠(yuǎn)程視頻存儲。另外該系統(tǒng)不但操作界面友好，簡單、直觀，而且兼容性好、擴(kuò)張性強(qiáng)，更重要的是投入成本低，企業(yè)用得起，有在行業(yè)中進(jìn)行全面推廣的可行性。

8、 可以增強(qiáng)餐飲企業(yè)經(jīng)營者了解、解決自身安全問題和隱患的能力，為消費糾紛提供有力的證據(jù)。

三、 監(jiān)控方案設(shè)計圖

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